市场营业本部
拥有83年历史的筑地市场落下了帷幕,最精彩的金枪鱼拍卖、汇集了日本全国各地庞大数量的鲜鱼、最高级的寿司店和料亭所追求的最佳食材的品种的应有尽有已成为筑地市场的代名词。在传承了筑地市场的历史和传统、搬迁后的新天地・丰洲市场里,这些精彩丝毫没有褪色。市场营业本部做为饮食专家,肩负着只有「批发市场」才具备的采购和贩卖重任,撑起了人们的日常饮食生活。
鲜鱼部
常见的鲜鱼从全国聚集于此!
鲜鱼部经销着竹荚鱼、沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼、鲣鱼、鱿鱼等餐桌上常见的鲜鱼和鲷鱼、鰤鱼、高体鰤、三文鱼等养殖鱼。每位拍卖师(营业担当)每天调配和销售着不仅仅是日本还有世界各地的最好的鲜鱼。
特种活鱼部
极品高级食材在东市!
在特种・活鱼部有鲷鱼、比目鱼、缟鲹、河豚等天然和养殖的活鱼・高级鲜鱼、牡蛎、杂色蛤等贝类,还有海胆、淡水鱼等,像寿司店和料亭所使用的高级食材需要从北海道到冲绳日本各地以及世界各国采购。
市场金枪鱼部
汇集销售世界各地的金枪鱼!
通过鱼市场才有的竞拍除了销售蓝鳍、南方蓝鳍和大目等国内外野生和冷冻金枪鱼外,还有大量高品质的养殖金枪鱼。
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