冷蔵事業本部
冷蔵事業本部では、豊洲市場６街区にある豊洲東市冷蔵庫の運営、管理を行っております。
【豊洲東市冷蔵庫概要】
豊洲市場仲卸売場棟１階仲卸店舗および４階積込場と連結
敷地面積
5,088.46㎡
構 造
柱：RC造 / 梁：鉄骨造（耐火・耐震）
地上5階、塔屋（PH）1階
最高の高さ 35.84m
建築面積
3,550.87㎡
延床面積
16,404.31㎡
ドッグシェルター
エアシェルター 3基 / 10㌧車 2基
4㌧車 2基 / 1～2㌧車 8基
世界最大級の魚市場である豊洲市場に集まる多種多様な水産物に対応すべく、豊洲東市冷蔵庫は冷蔵（Ｃ級）、冷凍（Ｆ級）そして超低温（ＳＦ級）の温度帯を備え、塩干物から冷凍マグロまで様々な水産物を保管することができます。また、豊洲市場仲卸売場と連結している１階には、ウェット対応を施した鮮魚室を整備しており、豊洲市場の物流を日々支えております。
また、鮮魚取引に必要である増し氷を提供できるよう、自動製氷機を倉庫内に完備。当社では鮮魚の品質を保持する「窒素氷*」を採用し、低温物流の機能を充実させています。
その他にも、微酸性次亜塩素酸水を活用し、食品を扱う業者として安全で安心な運営に徹しています。
*窒素氷；窒素氷は株式会社昭和冷凍プラントの窒素ガス封入氷製造装置（特許第4079968号）で製造した登録商標（第5108688）である。 水中の酸素を窒素に置換して凍結させたもので、ほとんど酸素を含まないため酸化を防ぎ、品質・鮮度保持効果を発揮する。
